Dans ce gâteau, on remplace entièrement la farine par de la poudre d’amande. Par conséquent, il s’agit d’un gâteau sans gluten qui dépote ! Ici, je me suis réapproprié la recette originelle pour vous livrer une version à ma sauce.
P.S. La Provence est une région connue et reconnue pour ses amandes. J’ai d’ailleurs grandi au rythme des floraisons splendides de l’amandier du jardin de mes parents. Évitez absolument les provenances lointaines, nous sommes nous-même pays producteur !
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