Il me reste régulièrement des bananes dont plus personne n’a envie en raison de leur couleur devenue noire. Elles sont alors parfaites pour un gâteau à la banane !
Celui-ci est une merveille, tellement vite mangé que je n’ai même pas eu le temps de le photographier entier…

Ingrédients

• 4 bananes bio
• 250g de farine bio en vrac
• 200g de sucre de canne bio en vrac
• 160g de beurre
• 5g de poudre à lever
• 1 verre à shoot de rhum
• 3 œufs bio

Préparation du gâteau à la banane

1. Préchauffer le four à 200*C.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
3. Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever, puis mélanger.
4. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange précédent. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
5. Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer à la pâte.
6. Beurrer un moule et verser la pâte dedans.
7. Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180*C.